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酒坊解密:茅台镇人请客,不见“茅台”

来源: 时间:2019-07-02 13:37:45 次数:

如果经常去茅台镇,你就会发现一个有趣的现象
茅台镇请客吃饭有个不成文的规则,那就是:按交情厚薄安排不同包装的酒品,交情最铁的拿出矿泉水瓶装的酒,交情一般的拿出白瓷瓶酒(实则是乳玻瓶),场合上的商务宴请应酬才会拿出茅台酒!从私人感情来讲,招待的礼遇大致是这样的:矿泉水瓶装酒>光瓶酒>茅台!



如果今天主人家请你喝的是“三无产品”:只是一个乳白色茅型瓶,没有商标、没有外盒、甚至连生产日期和生产厂家都没有等(当地称为光瓶酒)。恭喜你,人家把你当朋友招待了,拿出了私人好酒来款待你。

而当你发现今天茅台人招待你喝酒,是从后备箱里拿了几瓶微黄的“矿泉水”下来,那么恭喜你!待遇升级了,他把你当“哥们”了,今天不是随便请你喝酒,是要“品酒”,有可能装的还是刚从自家酒窖中打出来的陈年“轮次酒”。接下来会要“考试”的,你得认真品出这瓶酒的特点来,这下你离买到真正的好酒也就不远了.

首先从价格上说,现在在日常生活当中也不乏有一些不良的商贩把茅台酒的价格炒的非常的高,但是茅台酒之所以价格高也是有一定原因的,首先茅台酒的酿造是非常讲究的,而且无论是从酒的品质还是从包装上茅台酒都是非常严格的,所以说茅台酒的成本相对来说自然就比较高一些,就算是在茅台镇,茅台酒的价格也是一样的,所以说对于一般的老百姓来说,虽然生在茅台镇,他们却喝不起茅台酒,而且茅台镇的人几乎家家户户都会酿酒,他们更喜欢散装的粮食酒,喝起来更加经济实惠一些。



其次,当地的其他白酒,质量其实并不会比茅台差,只不过是牌子没那么大而已,平时他们一般都喝自己家酿的酒,由于茅台镇传统酱香型白酒的酿造工艺基本上都是一样的,就拿制曲来说,曲是传统的酱香型高温大曲,在气温高、湿度大、空气中的微生物种类、数量多又活跃的夏季,制曲对环境的要求非常严苛,踩曲车间的温度很高,一进去就是一身汗,又不能用风扇吹,害怕把曲香吹散,不管春夏秋冬,酿酒工人在制酒车间都是赤脚作业,采用人工脚踩制曲的传统工艺,敏锐地感受培育过程中的每一次温度变化。所以茅台镇的人,一出生就和酒结下了不解之缘。什么样的酱酒好喝?什么样价格的酒体品质才具备最高性价比?他们再清楚不过。所以本质上他们经常喝的酒的品质并不比茅台酒差。

也就是说:茅台民间的酒厂只要恪守传统工艺,道法自然,就地取材,都能酿出好酒。因为是手工产品,每位工匠(酿酒师傅)酿的酒都不完全一样,存在一定的差别,小批量生产不一定输给国营大酒厂的品质。所以大家更愿意喝传统作坊酿的散装好酒!偶尔为了“场面”才会去买几瓶国酒草草应付一场。

之所以茅台镇当地人不喝茅台酒,第一因为性价比!第二,因为他们都懂酒,只喝对的,不一定挑价钱最高的。


当然,如果有朋友拿酒坊雅号这样的酱酒招待你,那么,恭喜你,你被当成知己的朋友招待了,酒坊雅号原来也有很多是光瓶酒,或是被人们装在矿泉水瓶子招待客人的,但现在酒坊雅号是酱酒里的纯粮轻奢品,已经被很多朋友认可,虽然产量极少,但是不打品牌,很多朋友不知道到哪里才能喝到这种优秀的酱酒,无论去茅台镇还是在其它地方,能够喝一杯酒坊雅号酒,那是感受纯粮酱香的一次难得机会!






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