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酒坊雅号——新闻动态

做一瓶有品味的中国酒,做一款有人情味的健康酒

论,一杯酒坊雅号酒的品格

作者:陕西高度定制酒业有限公司 来源:陕西高度定制酒业有限公司 时间:2019-01-22 11:28:01 次数:

陕西高度定制酒业有限公司,一杯好酒的诞生,制曲环节最为重要,我们的曲则必须由未婚女子来踩,这与酒曲的属性有着很大的关系。酒曲制作完成后,要与高梁掺杂一起发酵,因此,对踩曲的力度和密度要求是特别高的,既要松紧有度,又要粉碎,有助于发酵,酒曲呈现中间低,四周高的龟背型,高度基本保持在11厘米,故而,女性踩曲比男性更适合。

陕西高度定制酒业有限公司酒坊雅号酒自问世以来,坚守定制酒经营理念,从酒厂直达消费者,免去了层层加价的消费环节,杜绝了高仿,造假,保护消费者权益,直接让利给消费者。获得了广大消费者的一致好评!七年来,走遍了祖国的山山水水,足迹遍布多个省市,以良好的口碑赢得了忠实的“雅”粉。



酒坊雅号酒秉承着被称为“活化石”的酱酒古法酿造工艺,这种工艺仍然保留着农业社会时代酿酒智慧的精髓!如今的工艺流程,仍然可以清晰地看到几千年前,当地原住居民原始生活的痕迹。


一杯好酒的诞生,制曲环节最为重要,我们的曲则必须由未婚女子来踩,这与酒曲的属性有着很大的关系。酒曲制作完成后,要与高梁掺杂一起发酵,因此,对踩曲的力度和密度要求是特别高的,既要松紧有度,又要粉碎,有助于发酵,酒曲呈现中间低,四周高的龟背型,高度基本保持在11厘米,故而,女性踩曲比男性更适合。


在制曲环节上,我们的工人眼里容不得任何沙子,对工艺的坚守与执着到了极致,对温度的要求,曲块的形状都有精安徽的量化的标准。


“曲为酒之骨“,制好酒曲,时间已从仲夏转入重阳,此时”下沙“,经过高温堆积,高温发酵、七次取酒等繁复、严谨的工艺流程,把不同轮次的酒勾调在一起,寻找味觉的平衡与层次,全靠调酒师的舌头寻找答案,没有仪器可以替代!勾兑、调味完成后,窑藏五年,等待醇化和老熟后,才进行灌装,出厂。




天下都是浑浊不堪,只有我清澈透明,不戚戚于贫贱,不汲汲于富贵。

为天下百姓,酿一杯佳酿,不为功利,只为传承与使命!


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