一：加水法
首先，从不同的酒瓶里取等量的酒，分别倒入两个透明杯子里，再取与酒比例1：1的水，分别倒入两个酒杯中，观其色，酒精勾兑的酒加入水后不失光，纯粮酿造的酒出现失光浑浊的现象。这是因为纯粮酿造酒发酵过程中不溶于水的物质有很多，比如酯类物质就不溶于水但是这类物质可以溶于酒精。酒加水后度数下降但水增多，导致里面物质析出，所以产生浑变!
二：手搓法
取几滴白酒放在手心，然后合掌使两手心接触摩擦，如果酒生热后发出的气味清香有谷物发酵的香气、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酿造酒；如果是酒精勾兑酒，不仅闻起来冲鼻子、难闻，而且味道留香很短，很快就没有味了！
三：火烧法
取适量白酒放入敞口杯中，点火燃烧，待火熄灭后，观察剩余酒体，酒体浑浊的是纯粮酒，酒体清澈的是酒精酒。因为粮食酒中含有酸、酯、醇、醛、酮五中物质，乙醇被烧掉，酯类物质就无法与其它物质相溶，所以产生了酸酯分离-------浊变现象。烧完以后，再尝口感，纯粮酿造的酒酸酸甜甜，满口粮食香，酒精勾兑酒则是刺鼻的骚涩味，难以下咽，有点像塑料燃烧后的味道。
四：空被法
将酒倒入透明酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无味的为酒精酒。倾斜空酒杯但挂杯，初见酒线轮廓清晰，静止后可见杯壁如漫天繁星，挂杯不坠，均匀平滑。余香均匀丰满，焦香木香药香浑然一体，层次分明，闻之满鼻醺酣，喉舌皆醉的则为纯粮酿造酒。
五：自检法
真正的纯粮酿造酒入口饱满，从舌尖到舌根，甜酸苦辣涩、大长圆厚勾，满口回甘，喝后不口干，不头疼，醉酒之后苏醒很快，不会刺激大脑，第二天不难受，不乏力，神清气爽，舒朗松活。酒精勾兑酒喝起来辣喉，喝过之后刺激大脑皮层，故而喝醉之后长时间才能苏醒，第二天难受不舒服，昏昏沉沉的，有过量者甚至猝死。
